Categorie: Geen categorie

Langoesten zijn kreeftachtigen zonder scharen. Prachtige beesten met hele lange tentakels en ongelooflijk duur. Ik moet jullie bekennen dat ik ze zelf nog nooit had gezien laat staan dat ik ze wel eens had bereid. Maar omdat ik het nog nooit had gedaan moest ik het wel kunnen, toch? Deze familie, moeder, vader, zoon en dochter zaten al 6 dagen dagen bij ons op het strand en lunchten elke dag bij ons. Ik voelde me vereerd dat ze die beesten aan me toe vertrouwden voor hun feestje.
Kreeften bereiden op de BBQ vind ik geweldig, niets is lekkerder dan een goed bereidde Oosterschelde kreeft. Maar die hebben naast de staart nog poten waar vlees in zit. De langoest heeft alleen een staart met een gigantische kop. Hoe ga je daar zo economisch mee om. Ik wilde ze niet eerst koken om ze daarna nog op de Q te leggen. Tijdens het koken gaat toch smaak verloren. Daarom maar mijn koksmes gebruikt om ze uit hun lijden te verlossen. Na kop en staart te hebben gescheiden een prachtige fluweelachtige soep gemaakt van de koppen. De staarten heb ik met een schaar zo voorbereid dat het vlees mooi bloot kwam te liggen. Met zelfgemaakte citroenboter kort op de BBQ gelegd zodat de cuisson perfect was. Mama noemde me ‘ein künstler’😊

Misschien moet ik het anders zeggen, leven en werken in Frankrijk heeft zo zijn uitdagingen. Als je een keuken runt en zo’n 80 tot 100 couverts per dag moet serveren dan is het fijn als je bestellingen kloppen. Dat als je 30 sparerîbs bestelt je er ook 30 krijgt. Helaas, das nog nooit gelukt. Je mag blij zijn als je er 20 krijgt, of 13 of ze staan in de file en besluiten om om te draaien en die dag niet te komen. Dan kan je zeggen dat dat wel wat heeft, dat het gewoon anders is , ‘go with the flow’, sorry tis gewoon k..!
In NL is afspraak afspraak, dat werkt hier niet en niemand die er echt mee zit. Als je er wat van zegt heb je nog kans dat ze zeggen “dan leveren we toch gewoon niet meer?” Je moet eigenlijk dankbaar zijn dat ze komen. Raar hé, althans voor mij is het raar, ik moet soms echt op mijn tong bijten om me rustig te houden.
Wat denken jullie, als ik daar op mijn niveau al last van heb, van die onverschillige manier van werken hier in het zuiden, hoe zal dat dan zijn met afspraken die we op Europees niveau maken? Wat ik laatst al zei een Italiaans gezin is rond de 6/7 x rijker dan een gemiddeld Nederlands gezin en toch gaat er geld vanuit ons land naar Italië. Ik las dat ze daarvan nu op vakantie mogen, in eigen land! Olé!

Beste minister, gisteren stond ik zoals elke dag naast mijn sous om de mis en place voor de avond op orde te krijgen. Mijn sous is een jonge vrouw waarvan je het niet zou verwachten maar plotseling liet ze een klein poepje, een scheetje u kent ze wel. Zelf ben ik meer van de harde toeters maar dit was er 1 die venijnig doordrong tot je reukorganen een echt stinkbommetje. Als amateurviroloog voelde ik de virussen mijn neus binnen dringen, ik rook dat er van alles mis was. Gelukkig geen Covid beste minister maar ik zal niet in details treden wat er allemaal wel tussen zat. En toen drong het tot mij door dat een mondkapje natuurlijk maar de halve lading dekt! We beschermen ons helemaal niet van onderen!
Nu werk ik in zuid Frankrijk op het strand en de gemiddelde vrouw draagt om haar billen niet veel meer dan een veter. Voor mij vaak te klein om een armband van te maken. Ik moet er niet aan denken dat dat verdwijnt maar gezien de volksgezondheid vraag ik u de volgende maatregel in te voeren. Een verplichte luiervoering in openbare ruimtes zowel in de buitenlucht als in gebouwen. Deze luiers hoeven niet medisch verantwoord te zijn het gaat puur om het idee. Eens?

Ik begrijp dat het bij jullie ook warm is, de warmste 31 juli ooit volgens ons journaille. Ik vraag me wel eens af hoe je journalist wordt tegenwoordig. Ik heb met spanning vroeger de verhalen van stoere mannen en vrouwen gevolgd die naar unheimische onbekende oorden trokken om daar verslag te doen van een vreselijke oorlog tussen voor mij onbekende volkeren. Aad van de Heuvel was zo iemand. Er waren in die tijd geen journalisten hotels waar ze met z’n allen inkropen. Echt pionierswerk. Ik geloofde ook echt in het journaille, bij mij thuis lazen we elke dag de krant, in de ochtend tijdens het ontbijt. Geen kwaliteitskrant maar de Gelderlander, het regionale nieuws was ook belangrijk. In de avond keek je naar het journaal. Veel anders was er niet op de buis, we hadden maar 2 tv-zenders, maar ik vond het echt rete-interessant. De radio was belangrijk, ik krijg nog steeds een vertrouwd gevoel als ik ‘Gute nacht Freunden, es wird zeit fur mich zu gehn ’ hoor. Journalisten waren helden, onafhankelijke bronnen waar je ademloos naar luisterde.
Maar das al tijden niet meer zo. Bij elk bericht wat ik lees of hoor stel ik mij vragen. Media is niet meer onafhankelijk, onze kranten zijn eigendom van Brussel. NPO ligt aan het infuus van Den Haag, zo jammer

Wat moet je dan met dat gezeur van mij? Je kan het niet lezen, je kan het negeren en af doen als onzin. Je kan het belachelijk maken en zeggen dat ik een conspiracy denker ben die normaal moet doen en zich moet schikken naar de mainstreammedia.
Daar heb ik vannacht over nagedacht, ben ik een conspiracy denker? Okay ik ben kritisch, probeer informatie te verifiëren, lees andere meningen en toets dat met mensen om mij heen. Daar gebruik ik bv LinkedIn voor en dat geeft mij weer verrassende nieuwe inzichten. Das fijn vind ik want er gebeurt veel wat ik niet begrijp.
Met dat gedoe over 5G heb ik niet zoveel. Ik begrijp niet zo goed waarom wij in NL zo hard gaan met nieuwe technologieën maar ala we lopen nou eenmaal graag voorop. Hier in Zuid Frankrijk zit ik nog steeds op 3G, werkt prima!
Ik geloof niet dat Bill Gates de grote boeman is die ons in zijn macht wil krijgen via een vaccin. Dat het een megalomaan mannetje is snap ik. Als je al zolang meer geld bezit dan menig zuid Amerikaans land dan ga je vanzelf denken dat je belangrijk bent.
Voor mijzelf ben ik er uit! Vragen stellen over beleid gebaseerd op angst is geen conspiracy, dat is gezond verstand. Blijf kritisch

Het wordt een drukke dag hier in Cavalaire-sur-Mer. Ondertussen lees ik dat ene meneer Bruls het recht wil hebben om, bij het vermoeden van een feestje bij jullie thuis waar mensen zich niet aan de regeltjes houden, je huis binnen te kunnen vallen. Niet met een flesje wijn of een jointje maar met een politiemacht.
Ik lees dat dhr Aboutaleb en mevrouw Halsema het recht willen hebben jullie te verplichten op straat rond te lopen met een totaal nutteloos mondkapje waar je alleen maar zelf ziek van wordt en meneer de Jonge letterlijk zegt dat dat gedaan wordt om te experimenteren met gedragsbeïnvloeding
Wat ik zo erg vind lieverds is dat ik jullie totaal niet hoor. Mijn souschef sprak me hier gisteren op aan. ‘Ja pa’, zei ze, ‘jullie hebben ons zo verwend dat we niet eens meer weten hoe we voor onszelf op moeten komen’.
Ik kan me niet eens meer herinneren waar ik allemaal tegen of voor was vroeger. We demonstreerden ons suf, Ban de Bom, Baas in eigen Buik, kernwapens, kernenergie, kortere lesuren, vrije drugs, sex, drank en Rock & Roll, we hadden er een dagtaak aan. Als het gaat om wereldse problemen als het klimaat of racisme dan laten jullie je gewillig voor een karretje spannen maar nu het over jullie leven gaat, jullie vrijheid is het oorverdovend stil.

Dan sta je aan de zijlijn en is observeren je enige afleiding. In de wereld die we hebben opgebouwd kost alles geld. Wil je naar de bioscoop, een restaurant of gewoon naar een winkel dan heb je geld nodig. Tegenwoordig steeds minder contant geld, we zijn in NL op weg naar een contantloze wereld, voor daklozen een gruwel. Het is nl lastig mensen te laten pinnen als je op straat zit te bedelen of met je gitaar voor de miljoenste x ‘blowing in the wind’ ten gehore brengt. Gelukkig heeft men daar iets op gevonden het is gewoon verboden op straat op te treden.
Er wordt steeds meer verboden. Vanuit je comfortabele bubbel zal het minder opvallen maar vanaf de straat komt het hard aan. Als je geen huis hebt kan het ‘s avonds best koud zijn en dan zoek je warmte bij elkaar. Maar dat mag niet meer in onze 1.5 samenleving. Uit ervaring kan ik je vertellen dat elkaar warm houden op 1.5 onmogelijk is.
Om te voorkomen dat uw bubbel kinderen zich niet aan de 1.5 meter houden worden ze al vroeg geïndoctrineerd. Persoonlijk ben ik blij dat ik geen jonge kinderen meer heb. Hoe moet ik ze in vredesnaam uitleggen wat er aan de hand is? Hoe moet je ze beschermen tegen mensen die willen dat ze elkaar niet meer aanraken? Dit gaat zo ver

https://schooltv.nl/video/tonky-jack-anderhalve-meter/

Ik ga het hebben over mijn favoriete groente. Het is het meest ondergeschikte ingrediënt wat er te koop is, ongelooflijk gezond en daarnaast nog eens hartstikke goedkoop. Ik stop hem eigenlijk overal in. Ieder sausje begint ermee, een bouillonnetje kan niet zonder, gebakken of gekookt, rauw of gestoomd je kan er alle kanten mee op. Ik heb het over de 🧅. Een ui is zo’n algemeen ding maar waar zouden we zijn zonder hem? Een frikandelletje speciaal zonder ui, een gruwel! Zo’n mooi rood uitje door een salade, zonder heb je het idee dat er geen smaak aan zit. Een quiche Lorraine zonder ui, zeg nou zelf onmogelijk! Nou ja zo kan ik wel ff doorgaan jullie begrijpen me wel.
Er zijn veel ui variaties, ik ga ze hier niet allemaal opnoemen maar ik hou zelf toch wel het meest van de gewone gele ui. Hij is groots vanwege zijn eenvoud. De eigenaar van Bon Bini Beach haalt ‘s morgens altijd verse groente en snapt er niets van dat ik zoveel uien bestel. Het mooie van al die uien is namelijk dat je ze eigenlijk nooit meer terug ziet. Ze verdwijnen zonder te zeuren in al die heerlijke gerechten. Misschien is dat wel het grootste geheim van de ui hij speelt nooit de hoofdrol maar zonder hem is er geen klap aan.

Overdrijf ik? Op LinkedIn krijg ik regelmatig de opmerking dat dat platform niet bedoeld is voor de content die ik breng. Dat het een zakelijk netwerk is waar mensen alleen maar zouden moeten plaatsen hoe s6vol ze zijn. Nu ben ik niet s6vol dus heb ik niets te zoeken op LinkedIn. Als je alles hebt verloren moet je eigenlijk diep wegkruipen en je gaan schamen. Of hulp gaan vragen aan al die s6volle verbinders, netwerkgoeroes en CEO’s van de miljoenen eenmanszaken die floreren op LinkedIn door anderen geld af te troggelen. Zo zit ik nou eenmaal niet in elkaar, sorry! In het verleden wel gedaan hoor maar altijd knaagde er wat. Waarom bied iemand zogenaamd gratis cursussen aan om financieel onafhankelijk te worden? Waarom al die borrel groepjes waar je elkaar ontmoet om je eenmanszaak in de spotlight te zetten voor andere eenmanszaken? Laten we het erop houden, voor mij werkt het niet.
Voor mij is social media een manier om mijn falen, angsten, geluk, verdriet, vreugde en twijfel naar voren te brengen. Zolang fb of LinkedIn mij niet verwijderd ga ik er mee door. Misschien dat ik iemand een klein beetje aan het denken zet, hoeft er wat mij betreft maar 1 te zijn dan ben ik al blij! Stoort het je? Tis zo makkelijk mij als contact of vriend te deleten, Doei🙏

Ik herhaal rond de 12.000 mensen per dag zullen sterven vanwege gebrek aan voedsel. Voor de media geen item, je hoort er weinig tot niets over.
Op dit moment zitten we op 135 miljoen mensen die honger lijden dat worden er >250.000.000. Niet bang zijn, Europese landen hebben er geen last van. Het zal vooral in Afrikaanse, Zuid Amerikaanse en Aziatische landen penibel worden. Wat ik persoonlijk zo triest vind is dat er nu al 10 jaar honger is in Haïti. Ik kan mij nog herinneren dat we daar in NL een inzameling voor organiseerden waar ruim 83 miljoen euries bij elkaar was verzameld na de aardbeving 10 jaar geleden. Ik herinner me ook iets met NGO’s en sexfeestjes.
In NL zijn tot nu toe rond de 6000 mensen doodgegaan aan Covid. Das in een maand of 5, en wat zijn we nog bang. We lopen in heel Europa met mondkapjes op, we knuffelen niet meer en zijn in mijn ogen alle realiteit verloren als het gaat om wat belangrijk is in het leven.
Ik voorspel dat vooral veel Afrikanen, maar ook Z- Amerikanen en Aziaten die honger hebben in de aankomende maanden af zullen reizen naar Europa. We hebben geld zat schijnbaar maar het lukt ons niet het op de juiste plekken te krijgen. Tsja dan ga je het halen.