Ik ben er weer veel mee bezig de laatste tijd. Draait het leven om het vergaren van zoveel mogelijk zooi of om het vergaren van kennis, en niet zomaar kennis maar Zielen Kennis. Is een mega jacht het ultieme doel of gaat het om jezelf te herinneren?
Ik ben dan ook weer vaker alleen, dan heb je meer tijd om te lezen en na te denken. Ik verblijf tijdelijk in een caravan, samenwonen was teveel. Gelukkig mag ik nog wel af en toe wat vlees bereiden, ik ben een gelukkig man.
Afgelopen weekend had ik er weer Short Ribs op liggen, man wat is dat toch een geweldig stuk vlees. Natuurlijk weer vergeten er foto’s van te maken, dom.
Middenrif, longhaas, ezeltje, picanha, vinkenlap, het spinnekopje, bavette en de Short Ribs, wat een feest om met al deze heerlijkheden te mogen werken. En wat vinden de mensen het lekker. Je moet ergens beginnen als je jezelf wilt herinneren. Laten we beginnen bij het ‘Vergeten Vlees’.
