Het was net een schoolreisje. De slager vertelt. We mochten op visite bij een zelfslachtende slager hier in de buurt. Drie toe vijf koeien slacht de slager elke week, een boom van een kerel, Grute Pier herboren.
Hij kende elke koe, weet precies waar ze vandaan komen. Hij slacht ze met respect, snijd ze met liefde uit en maakt er alleen ambachtelijke, prachtige producten van. Wat een feest om daarmee te mogen werken.
Ik kreeg wat spareribs mee van hem, om uit te proberen. Dikke, mooie spareribs vol met vlees. Nu al zin om ze erop te leggen. Ik heb er zin an!!
