Een kleine twee maanden geleden ben ik begonnen met het zelf maken van SIBO yoghurt met de L. Reuteri bacterie. Nu hoop ik dat ik het zo goed opschrijf want ik lees ook wel eens dat het L. Reuteri yoghurt wordt genoemd terwijl het eigenlijk helemaal geen yoghurt is.
SIBO staat voor ‘small intestinal bacterial overgrowth’ en heeft te maken met je darmen. Nu gaat het bij mij hartstikke goed met mijn darmen dus waarom zou ik die L. Reuteri yoghurt gaan eten? Nou omdat ik yoghurt lekker vind en het leuk vind om het zelf te maken.Sommige mensen nemen elke dag zo’n flesje Yakult volgens mij is dat net zoiets als de yoghurt die ik nu eet, alleen is mijn yoghurt een stuk goedkoper.
Ik maak hem van rauwe melk van de boer. In alle beschrijvingen die ik gelezen heb zou ik dat niet moeten doen maar ik doe het toch. De rauwe melk breng ik aan de kook en laat hem daarna snel afkoelen in koud water. Dan een beetje van de oude yoghurt erin en dan 36 uur in de yoghurt maker. Dat duurt best lang dus je moet op tijd weer beginnen met een nieuwe batch. Ik vind de yoghurt echt lekker. Hij is wat zuurder, heel stevig en romig, echt smullen. Nu ben ik woensdag begonnen met een nieuwe batch en die heb ik vanacht in de koelkast gezet, dat is wel het lastig van 36 uur fermenteren, meestal issie klaar als ik lig te slapen.
Maar ik kan het iedereen aanraden! Ga zelf je yoghurt maken! Van rauwe melk vers van de boer. Lekker en goedkoop…
2 reacties op “31 oktober 2025, ik moet het toch een keer over yoghurt hebben.”
Door het verwarmen is de melk niet meer rauw (je sloopt de nuttige enzymen).
Heb je het ook geprobeerd met onverwarmde melk?
Misschien moet ik het een keer proberen maar het wordt afgeraden. De bacteriën in de rauwe melk gaan reageren tegen de L. Reuteri bacterie, althans dat is wat ik lees. Het gaat bij deze yoghurt vooral om de reuteri bacterie, maar misschien moet ik het een keer proberen!