Mooi he! Een prachtige dikke sparerib, hij was door de slager al ontdaan van zijn vlies. Vier uur ligt tie hier in de Q. Wat een schoonheid.
En dan de geur! Langzaam gegaard vlees geeft een overheerlijke geur af die niet te vergelijken is met een in de pan gebakken stukkie vlees. Dat komt door het proces wat plaatsvind binnenin het vlees als je ‘m heel langzaam gaart. Komt daar natuurlijk nog de geur van het vuur bij, de rook, je kunt mij niet blijer maken.
De smaak, ons vocabulaire heeft geen woorden om die te beschrijven. Saus is niet nodig, wat zeg ik! Saus is taboe. Puur de smaak van het vlees en de kruiden. Eerst een beetje mosterd en dan een droge, simpele rub. Zout, peper, wat chilivlokken knoflook en uienpoeder en bruine basterdsuiker. Meer is niet nodig als je kwaliteitsvlees hebt. De smaak, is, is, is, eeeehhh toppie.
Temperatuur en tijd daar draait het om bij BBQ’n. Gelukkig ben ik het nog niet verleerd. Genoten gisteren! Van het weer, de Q en het leven! Vandaag weer een nieuwe dag! Lekker man….